Kultant trid biss terġa 'lura għall-affarijiet bażiċi. Dak hu li wassalni biex inżur Vung Tau f'San Jose, pedament tal-ikel Vjetnamiż fil-Bajja tan-Nofsinhar għal 25 sena issa.



Minn meta fetaħ, il-ħwienet tal-pho u banh mi hole-in-the-wall saru komuni daqs il-burger joints, li jattiraw immigranti Vjetnamiżi u l-frieħ tagħhom imwielda fl-Amerika, kif ukoll dawk li jfittxu l-baġit moħħhom li jfittxu l-pho aħħari biex jipprovaw l-ikel tagħhom. kred. U issa jidher li hemm mill-inqas ristorant wieħed glitzy u ta’ kwalità li jagħmel kċina tal-fużjoni Vjetnamiża f’kull belt, jilqa’ lin-nies bid-dati u hipsters li jiġu flus kontanti li jiġu għall-cocktails u joqogħdu għall-ikel.

Iżda Vung Tau hija differenti. Imżejjen b'togħma b'motiv tal-bambu u xogħol tal-arti fuq il-ħitan, huwa komdu u homey. Hawnhekk tara bniet jiċċettjaw għal sigħat mingħajr ma jiġu mfixkla jew mgħaġġlin, jew koppja żagħżugħa tiżbalja skutella taljarini qabel tmur għal film jew raġel iwassal lin-nanna fraġli u anzjana tiegħu lejn mejda waqt li t-tfajla tiegħu tirmonka fuqu. idejn biex jgħaġġlu.





Hekk kif konna bilqiegħda u tajna l-menus, l-aroma punġenti taz-zalza tal-ħut - element vitali tal-kċina Vjetnamiża - tickletli l-imnifsejn. Il-menu kien kbir għall-ewwel. Jelenka aktar minn 120 oġġett, iżda l-biċċa l-kbira huma varjazzjonijiet fuq tema - bħall-insalati tar-ross noodles, sopop tat-taljarini u vermiċelli, użati għal rollijiet do-it-yourself.

Is-server tagħna kien pront jasal biex jieħu l-ordni tagħna, kważi malajr wisq; Jien kont għadni ma ksibtx il-bearings tiegħi. Imma tista 'tordna xarba u tixtri aktar ħin lilek innifsek. Il-lista tal-inbid hija bi prezz raġonevoli, u hemm menu qasir tal-cocktails.



Jekk ma tridx alkoħol, hemm ħafna sodas Vjetnamiżi u, ovvjament, il-klassika café sua da - kafè b'ħalib ikkondensat ħelu, serva sħun jew kiesaħ. Għażilt café sua da għall-adulti ($ 7) mil-lista tal-cocktails, li tinkludi sparatura ta 'Kahlua - ħabta Delicious tal-Lvant u l-Punent f'tazza.

Ladarba ordnajna, il-platti donnhom ġew kollha f'daqqa, u kellna nagħmlu xi juggling biex inpoġġuhom kollha fuq il-mejda. Ħatra aħjar hija li tordna ftit platti kull darba, jew titlob lis-server biex idaħħal l-ordnijiet f'ħinijiet differenti.



Summien inkaljat ($10.50), bidu ħelu u Delicious għall-ikla, kellu ġilda iqarmeċ u togħmiet sottili. Ħabib tiegħi qal li stabbilixxa punt ta 'referenza togħma għalih. Kien servut bi zalza tamarind u bżar iswed li żiedet sukkulenza u ħwawar żejda.

Fi żjara oħra, banh khot ($8.25), tazzi tal-għaġina moqlija magħmula mid-dqiq tar-ross u mimlijin bil-gambli u l-basal aħdar, wera bidu diżappuntanti. Is-sitt morsels kienu wisq żejtnija, u l-għaġina kienet għaġina ġewwa. It-tnejn li kilt qagħdu bilqiegħda ħafna fl-istonku tiegħi għall-bqija tal-ikla.



Kont riluttanti biex nieħu kampjun tar-rombli tal-bajd fid-dixx li jmiss, bun thit cha gio ($ 9.75), minħabba l-biża 'li jkunu żejtni, iżda kienu perfetti. It-tgeżwir ta crunch sodisfaċenti meta gidt fih, u l-mili kien ġeneruż u laħmi. Ir-rollijiet tal-bajd kienu staġnati fuq insalata ta 'taljarini tal-vermicelli, sprouts tal-fażola u karrotti. Diversi flieli ta 'majjal affumikat u grilled b'togħma profonda mill-isbaħ, kważi qisha bacon, iżejnu wkoll id-dixx.

Jekk qatt ma ppruvajt il-bram, għandek iċ-ċans li tagħmel dan hawn, u ma tkunx diżappuntat. Il-kreatura tal-baħar tingiż hija magħmula bla ħsara - Delicious, fil-fatt - f'insalata bil-majjal, gambli gambli u strixxi rqaq ta 'ħaxix frisk u iqarmeċ ($ 12.95). Id-dixx jintrema bi dressing ta’ zalza tal-ħut tangy u miksi b’scalots iqarmeċ.



Banh hoi huma element divertenti għall-ikla peress li huma proġett ta 'do-it-yourself. Jien nammetti l-injoranza hawn. Għamilt ħafna rombli tal-karti tar-ross, iżda dawn il-patties rettangolari ta 'taljarini vermiċelli kienu ġodda għalija, u ma kontx ċert x'nagħmel magħhom. Gwida mis-server kienet tkun ta' għajnuna. Kif irriżulta, immuntajthom ħażin.

Konna ordnajna l-verżjoni tal-gambli tal-kannamieli ta 'banh hoi ($ 14.95), waħda minn diversi fuq il-menu. Laħam tal-gambli mitħun huwa ffurmat fi blalen, imdawwar fuq il-kannamieli u grilled. Kellhom togħma ħafifa bi ftit ħjiel ta’ ħlewwa. Id-dixx jiġi ma 'platt ta' ħass, ħxejjex aromatiċi, ħjar u karrotti. L-idea hi li tieħu biċċa ħass u tgħaqqadha b’biċċa tal-vermicelli noodle patty, ftit mil-laħam grilled, ħaxix u ħxejjex aromatiċi, irromblaha u tgħaddasha f’nuoc cham, dipping sauce klassika Vjetnamiża. B'mod żbaljat użajt il-patty tal-vermicelli bħala t-tgeżwir. Oops! Madankollu kien għadu tajjeb, u għall-inqas tista 'titgħallem mill-iżball tiegħi.

Tiġieġ karamelizzat bil-ħaxix tal-lumi u ċ-chili ($ 9.95) kien pikkanti pjaċevoli. L-isteak tal-catfish huma msajra f'qasrija tat-tafal ($ 12.50) b'zalza tal-karamella divina li inti ser tkompli tpoġġi mgħarfa fuq ir-ross wara li l-ħut ikun marret.

Il-catfish fil-canh sung Vung Tau ($ 15.70), soppa tamarind, kienet iebsa; irrifjuta li jitfarfar. It-tamarind għandu jsellef element ħelu u qares lill-brodu, iżda dan il-brodu kien ħelu żżejjed u ma kellux il-bilanċ qares u mielaħ meħtieġ. Fry ħawwad taċ-ċanga bil-faqqiegħ shiitake ($ 12.50) kien tajjeb, iżda pjuttost mhux notevoli.

Il-prezzijiet f'Vung Tau huma ogħla minn dak li ssib f'ħafna ristoranti Vjetnamiżi oħra, iżda qed tħallas għal inħawi aktar sbieħ u komdi minbarra l-ikel. Ikun sabiħ li tara servers aktar f'armonija mal-bżonnijiet tal-klijenti, iwasslu mgħaref u skutelli qabel ma s-soppa tasal fuq il-mejda, jew jagħtihom struzzjonijiet dwar kif igeżwru banh hoi.

Vung Tau qatt ma jista 'jiġbed il-folla hipster, iżda dan huwa OK. Dan ir-restorant tal-familja jista’ jkompli jagħmel eżattament dak li għandu għal 25 sena: joħroġ riċetti tajbin tal-familja u jġiegħel lill-mistednin iħossuhom id-dar.

Ikkuntattja lil Jennifer Graue fuq features@mercurynews.com .

Vung Tau Restaurant

535 E. Santa Clara St., San Jose
408-288-9055,
www.
Vungtau
restaurant.com

H H

Vung Tau Restaurant

535 E. Santa Clara St., San Jose
408-288-9055,
www.vungtaurestaurant.com

* H

Id-dixx: Din l-istituzzjoni tal-ikel Vjetnamiża f'Silicon Valley tkompli tirriżulta ikel bażiku ta 'kwalità għolja wara kwart ta' seklu fin-negozju.
Firxa tal-prezzijiet: Appetizers $ 6.50- $ 10.50; taljarini u korsijiet prinċipali $ 8.50- $ 29.50; inbejjed bil-ħġieġ $6-$9, bil-flixkun $18 u aktar.
Dettalji: Il-menu enormi jiffoka prinċipalment fuq speċjalitajiet tal-Vjetnam t'Isfel. Ir-ristorant huwa kbir, komdu u imżejjen b'mod stylish, iżda mhux flashy. Jiġbed folla diversa li hija aktar interessata fil-konversazzjoni u l-ikel tal-kumdità milli kċina innovattiva.
Pluses: Post kbir biex jakkomoda familji kbar. Kulħadd jista' jsib affarijiet li jħobbu fuq il-menu estensiv; titlifx is-summien jew il-gambli tal-kannamieli. Il-lista tal-inbid hija bi prezz raġonevoli.
Minuses: Il-menu u s-servizz jistgħu jkunu intimidanti għal dawk li ma jkunux familjari mal-kċina Vjetnamiża; għalihom, aktar gwida minn servers tgħin.
Ħinijiet: Miftuħ kuljum 10 a.m.-3 p.m. u 5-9 p.m.
Ir-ristoranti huma kklassifikati fuq skala minn 0 sa 4 stilel: 4 straordinarji; 3 eċċellenti; 2 tajba; medja 1; 0 mhux rakkomandat.
Ir-reviżjonijiet tar-ristoranti jsiru b'mod anonimu. Il-Mercury News tħallas għall-ikliet kollha.

INTI IR-REVIŻATOR

Li jmiss: Baumé, 201 S. California Ave., Palo Alto

Ikteb: Mini-reviżjoni tiegħek sa 100 kelma

Inkludi: Isem sħiħ u l-belt tar-residenza tiegħek

Fil-qasam tas-suġġett: Poġġi l-isem tar-restorant

E-mail: features@mercurynews.com

Se nippubblikaw: Għażla ta' kummenti tal-qarrejja